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盐水山楂片的制作方法
日期:[2016-9-14 16:16:54]   共阅[1599]次
    今天小编又给大家带来一道美味的小食品--盐水山楂片,下面小编来告诉大家它的制作方法:
    选择成熟度适宜、新鲜的山楂果实,剔除病、虫、霉烂的果实。将选好的果实充分清洗干净,用切片机将山楂果实横切成厚约0.2厘米左右的薄片,将其放在席子或石板上,置于空旷、通风好、洁净的地方,将山楂片晾干,不超过3天,干制后要装箱备用。称取红糖4公斤、食盐2公斤、水2公斤,放入锅内煮沸,趁热倒入盛有10公斤干山楂片的瓦罐内,同时加0.7公斤甘草粉、0.4公斤的桔皮粉,使之与山楂片充分混合,浸泡3~4天后,铺在席上晾(晒)干,即为盐水山楂片。
    工艺流程 选料→清洗→切片→晒干→配料→装缸浸泡→晒干→成品。
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